$type=ticker$clm=0$cm=0$au=0$snippet=hide$cate=0$date=0$rm=0$

$type=grid$clm=0$cm=0$au=0$snippet=hide$cate=0$date=0$rm=0$count=5$hide=phone$show=home

$type=slider$clm=0$cm=0$au=0$snippet=hide$cate=0$date=0$rm=0$count=5$show=/label/Pojok

$type=slider$clm=0$cm=0$au=0$snippet=hide$cate=0$date=0$rm=0$count=5$show=/label/Advertorial

$type=slider$clm=0$cm=0$au=0$snippet=hide$cate=0$date=0$rm=0$count=5$show=/label/Ragam

$type=slider$clm=0$cm=0$au=0$snippet=hide$cate=0$date=0$rm=0$count=5$show=/label/Potret

$type=slider$clm=0$cm=0$au=0$snippet=hide$cate=0$date=0$rm=0$count=5$show=/label/Islam

$type=slider$clm=0$cm=0$au=0$snippet=hide$cate=0$date=0$rm=0$count=5$show=/label/Internasional

$type=slider$clm=0$cm=0$au=0$snippet=hide$cate=0$date=0$rm=0$count=5$show=/label/Banten

$type=slider$clm=0$cm=0$au=0$snippet=hide$cate=0$date=0$rm=0$count=5$show=/label/Tangerang%20Raya

$type=slider$clm=0$cm=0$au=0$snippet=hide$cate=0$date=0$rm=0$count=5$show=/label/Berita

$type=slider$clm=0$cm=0$au=0$snippet=hide$cate=0$date=0$rm=0$count=5$show=phone-home

$type=slider$clm=0$cm=0$au=0$snippet=hide$cate=0$date=0$rm=0$count=5$show=/label/Nasional

Tips Memproduksi Makanan yang Aman

Ilustrasi DAILY TANGERANG - Makanan adalah kebutuhan primer manusia sehingga konsumsi makanan yang bersih, sehat dan aman sangat dibut...

Ilustrasi
DAILY TANGERANG - Makanan adalah kebutuhan primer manusia sehingga konsumsi makanan yang bersih, sehat dan aman sangat dibutuhkan bagi tubuh manusia. Sering kali, tidak kita sadari bahwa banyak penyakit yang timbul dari makanan yang dikonsumsi, terutama yang sudah terkontaminasi atau juga kebiasaan kita yang tidak baik, seperti tidak mencuci tangan sebelum makan. Untuk itu, dibutuhkan pencegahan supaya makanan tetap dapat terjaga sanitasinya.

Pencegahan dapat dilakukan dari tingkat paling dasar yaitu proses produksi makanan. Di Indonesia, pemerintah telah membuat pedoman untuk memproduksi pangan yang baik, diatur dalam Permenperin No 75/2010.


Peraturan tersebut berisi beberapa aspek yang harus diperhatikan:


1. Tempat produksi
Lokasi produksi harus bebas dari sumber pencemaran, tidak boleh ada hama, berada di daerah berpolusi dan banjir. Struktur bangunan dan ruangan harus berdasarkan syarat sanitasi dan mudah dibersihkan. Selain itu, harus dilengkapi dengan fasilitas sanitasi yaitu sarana penyediaan air, pencucian, pembuangan sampah/ limbah dan toilet.

2. Mesin / Peralatan
Mesin atau alat yang digunakan tidak terbuat dari bahan yang membahayakan, mudah dibersihkan dan sudah sesuai dengan syarat sanitasi.

3. Bahan
Bahan baku, bahan tambahan lainnya dan BTP yang digunakan dalam proses produksi tidak boleh rusak, tidak mebahayakan kesehatan dan memenuhi standar mutu yang telah ditetapkan. Air yang digunakan juga harus memenuhi persyaratan air minum, tidak mempunyai bau dan rasa serta telah diuji keamanan dalam laboratorium.

4. Karyawan
Pekerja harus menjaga kebersihannya dan dalam keadaan sehat, menggunakan alat pelindung diri dan tidak boleh menggunakan aksesoris karena dapat membahayakan keamanan produk.

5. Pengemasan
Proses pengemasan harus dilakukan dalam keadaan aseptis. Jenis kemasan dipilih berdasarkan sifat produknya dan aman untuk makanan, bertujuan untuk mempertahankan mutu dan melindungi produk terhadap pengaruh dari luar. Kemasan harus tahan terhadap perlakuan pengolahan, pengangkutan dan peredaran.

6. Penyimpanan
Tempat penyimpanan makanan harus dalam kondisi bersih, aliran udara terjamin, suhu sesuai cukup penerangan dan bebas hama. Penyimpanan bahan baku dan produk akhir harus dalam kondisi terpisah. Untuk produk akhir yang diproduksi awal harus diedarkan terlebih dahulu.

7. Pengangkutan
Wadah dan alat pengangkutan mudah dibersihkan, tidak mencemari produk, dapat melindungi produk dari kontaminasi, mampu mempertahankan suhu dan kelembaban.

Semua aspek harus dilakukan pengawasan secara berkala agar mutu produk terjamin dan tidak terkontaminasi. Pemeliharaan juga harus dilakukan agar kondisi proses produksi tetap dalam keadaaan bersih dan bebas dari pencemaran. Selain itu, juga harus diberikan label pada produk akhir supaya memudahkan konsumen untuk mengetahui informasi produk yang akan dikonsumsinya.

Sebelum melakukan pengedaran, produk akhir juga harus dicek keamananannya dalam laboratorium. Kegiatan-kegiatan tersebut sebaiknya mengacu pada SOP (Standard Operation Procedure), bertujuan untuk karyawan dapat mengetahui dan mengikuti standar yang sesuai dalam memproduksi pangan yang baik.

Jevellyn Glandys
Nutrition and Food Technology
Surya University
Nama

112,58,212,104,313,48,55,24,Abdul Somad,12,Advertorial,4,Ahok,289,Aliran Sesat,5,Aneh,2,Anis Sandi,30,Aqidah,6,Artikel,1,Banjir,2,Banten,123,Bela Islam,21,Berita,1107,Bisnis,15,Buruh,2,Cerita Lucu,2,Cerpen,1,Coretan,1,Dakwah,6,Diksis,10,Ekbis,29,Ekonomi,32,Fatwa,2,FPI,294,Gemilang,5,Gempa Aceh,3,GMBI,5,GNPF,58,Gunung Kaler,3,Hamas,1,Hikmah,13,HTI,8,Hukrim,193,Hukum,125,Inspirasi,24,Internasional,151,Islam,248,Jabdeotabek,8,Jejak Islam,7,Jokowi,23,Kab Tangerang,181,Kemiri,50,Kesehatan,16,Kisah,2,Korupsi,2,Kota Tangerang,8,Kriminal,27,Kronjo,3,Lgbt,10,Mega Wati,24,Mekar Baru,1,More,1,Muallap,15,Muhammadiyah,16,MUI,87,Mujahidin,2,Murtad,3,Muslim,33,Nasional,715,NU,57,Opini,63,Ototek,9,Palestina,23,Partner,13,Pendidikan,22,Peristiwa,76,Pilkada,21,PKI,17,Pojok,17,Politik,224,Potret,3,Ragam,148,Rajeg,1,Reklamasi,1,Rohingya,9,SBY,3,Seleb,17,Sport,8,Suriah,3,Syiah,9,Tangerang Raya,171,Tangsel,9,Tekno,16,Terkini,2,Teror,2,TKA China,10,Tokoh Kita,2,Unik,13,Utama,920,Wisata,6,
ltr
item
Daily Tangerang: Tips Memproduksi Makanan yang Aman
Tips Memproduksi Makanan yang Aman
https://4.bp.blogspot.com/-aJkVe_OHj5s/WWissoOhI5I/AAAAAAAADiE/P8tUtG9KsA0flapaNigvVdLHnuPRX-tIgCLcBGAs/s640/Roti1.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-aJkVe_OHj5s/WWissoOhI5I/AAAAAAAADiE/P8tUtG9KsA0flapaNigvVdLHnuPRX-tIgCLcBGAs/s72-c/Roti1.jpg
Daily Tangerang
http://www.dailytangerang.com/2017/07/tips-memproduksi-makanan-yang-aman.html
http://www.dailytangerang.com/
http://www.dailytangerang.com/
http://www.dailytangerang.com/2017/07/tips-memproduksi-makanan-yang-aman.html
true
8414286375334867973
UTF-8
Muat Semua Berita Berita tidak ada Lihat Semua Selengkapnya Reply Cancel reply Hapus By Home PAGES POSTS Lihat Semua Berita Terkait Kategori Arsip Cari Semua Berita Berita yang kamu cari tidak ada yang cocok Kembali Ke Beranda Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy